[台北]壽司MASA

地址：台北市市民大道四段155 號
電話：02-2570-2590
初稿:2009-10-12,2009-10-15,2009-10-26

昨天是10/11國慶日,的第二天 <-斷句斷不好很引人遐想啊
是一個神仙媽媽和李大同的結婚X年紀念日
(那個X彷彿是31.因為不是整數就不好意思寫的太直接)
光陰似箭歲月如梭
一轉眼我哥也30歲了真是相當老堂堂邁入青壯年之國家的棟樑年紀
不過想想在我心目中我哥對國家最偉大的貢獻,其實是...
嗯?!講到哪裡去XD
被一個國慶日三個字搞的憂國憂民起來
重點是爸媽的結婚紀念日才對啊拉回來拉回來

反正就是爸媽結婚紀念日我們去吃MASA就對了 XD
MASA也是一個在我list裡面很久很久很久的店
(有文有真相,以前就有碎念過XD ->[台北]一品花雕雞)
這次終於吃到了而且沒有揩爸爸的油真是太感人了
(這餐我請客的我真是貪吃孝順的好孩子><~~~~~~)
不過老實說壽司MASA的食記我不知道要怎麼寫XD~~~~~~~
一是我沒有很認真在記各種魚的名字 <-很鬆散的性格XD
二是我也沒有當場寫下每一道的口感和味道和心裡的感覺
三是我有點誠惶誠恐覺得這麼好的店要是被我不登大雅之堂的文筆弄糟了怎麼辦
所以說......可能大部分是貼圖而已喔...........(逃)
我能夠寫的會盡量寫啦~請大家不要苛責我了><

點菜時~點菜先生告訴我們有1300,1700,2x00和2x00的價位
(因為2x00超過預算所以他說幾元我沒在聽 XD)
另外還有商業午餐700元
雖然本想點個1300就好~但神仙媽媽想吃1700才有的海膽
又店家的小習慣是同一批客人必須點同樣價位的套餐
我這麼孝順(又用孝順的梗XD)當然是順神仙媽媽的意囉~~~

另外因為我們家對食物都很認真
都是上網做了功課才來的
因此神仙媽媽:"我不要那個烤整條的魚~然後我不要湯 "
Qmonster:"我的我想要生食多一點" <-但是忘記說熟食可以少一點XD
父:"我就跟妳一樣好了(羞)" <-爸爸每次都很扭捏
Q:"我是喜歡吃生食啊~你也要這樣嗎"
父:"我不知道我喜歡什麼...妳幫我決定" <-這句話真是一整個謎
Q:"我又不知道你喜歡吃什麼XD"
父:"那不然我就照原本的好了" <-但是他事後都會後悔
(很囉嗦的一家人XD)

餐具


合鴨

日本人好像很喜歡合鴨?雖然我不知道為什麼
這網址有數種鴨的介紹:何謂合鴨
還可以連去看合鴨米的由來喔喔喔喔喔
(我的部落格真有知識我要落淚了)
合鴨吃起來其實不太有一般吃到鴨肉的味道
肉質感覺較軟~不知道是天生的還是跟烹飪手法有關
總而言之~這樣美美的一小碗,真有吃法式料理的錯覺呢.

漬蘿蔔

有梅子的味道
很是好吃
吃完還有再補一次給我們喔

照了一個燒酒瓶兒~


生魚片們合照

由於我忘記大部分的名字了 T.T
加上不知如何形容XD
簡言之就是很新鮮很好吃,
好難得可以一次吃到這麼多不同種類的生魚片啊~~~~~~

放上蝦後再照一張

比較正確的名字我也忘了XD~
蝦的印象反而沒有特別深,中上~

蝦和軟絲兒~

我一向喜愛的軟絲兒
切的之細緻呀真是太驚人了 XD
上次好像在哪裡看到一篇食記,
說是這樣的刀工可以減低軟絲那個綿密不容易咬的口感
不過我本來就是喜歡那不容易咬的口感啊 ><
(啊不是重點嗎 XD)

好像是小鯛

這個很有趣
因為是後來另外放上來
然後味道上和前面的生魚片有很大的不同
雖然我不會形容 XD
平平都是魚~但是各有各的味道,完全不會重覆,
總之是個很奇妙啊

魚兒(忘記名字了XD)

這一道類似醋物吧? (ㄟ醋是這個字嗎?)
加上點酸酸的醬汁,別有一番風味哩
相當優啊

茶杯～想照的是藍色的杯墊～叫做是藍染是吧?!

說起茶~
倒茶也是非常的勤快唷~

白子豆腐～


握壽司A


握壽司B


劍旗魚

以往聽到旗魚總是危恐避之不及XD
有種"這難吃的魚不要拿來騙我說它是生魚片"的fu
但這個劍旗魚~光名字就突然覺得很威XD
而且看看它色澤~多麼美麗啊~~~
吃起來也和以前吃過的所有旗魚完全不一樣
油花花的帶點魚鮮味兒,太棒了啊這個劍旗魚

握壽司C


生蠔

上一次吃生蠔已經不知道是十幾年以前的事了
(妳也才二十幾歲XD)
MASA的生蠔好新鮮好好吃啊~~~~~~(樂奔)
不像以往都搭配五味醬~(配五味醬的話就會變的很像川燙章魚或花枝了吧XD)
非常有日式風格呢! <-我可不記得妳吃過日式風格的生蠔XD
我個人很不淑女所以一口就食了它
唉現在回想起來還有鮮甜的滋味在舌尖呢~(陶醉貌)

握壽司D

這個有用噴槍稍微烤過~(看的出來 XD)
啊～～～～～
以後我一定不要因為"很貴所以我要專心的吃"所以沒有筆記
嗯
不過生魚片和握壽司這麼難以描述的食物
就算有筆記又會差多少嗎XD~~~~~
(應該就是多了魚的名字而已吧~嗚嗚...)

握壽司F

藉著F來講一下~ (這種編號法我自己看了都想關視窗了 T^T)
MASA的刀工真的很了得啊~
你看看每一貫握壽司的魚肉上頭都分別還有切花
怎麼會這麼感人呢>< 好優雅好細緻~
這根本是藝術來著啊!!!

水針魚

(噢終於有我記得名字的魚了>< )

鮭魚卵~

這是店家自己洗的鮭魚卵～
因此不會像一般已經加工好的鮭魚卵那麼樣的死鹹
這個鮭魚卵直接這樣吃就可以了!!!
相當新鮮!
說起來這天沒有吃到鮭魚啊真是好遺憾
然後我明明就知道店裡好像有傳說中的鮭兒(時不知)但是卻沒膽問
(問了說不定會被當成行家襪哈哈)
等我再長大十歲之後再看看有沒有多出一點勇氣吧.......Orz

海膽軍艦之自己捲

師傅說這是北海道馬糞海膽
(ㄟ馬糞是在北海道嗎?)
根據以前去三井吃的經驗
馬糞海膽的甜度遠勝北海道海膽
所以這個北海道馬糞海膽的甜味只有一般海膽那麼甜因此令我有些困惑
個人覺得三井的馬糞海膽比這個好吃很多很多很多喔喔喔喔喔
(三井的馬糞海膽實在是太鮮甜了啊啊啊啊啊啊啊)
又我的印象是馬糞海膽的顏色應該會深上許多才是啊?
總而言之
此為不專業的Q怪獸內心的小疑問,不必理會XD

吃到這兒～爸爸媽媽的生食盤子被收走了~
送上了松阪豬沙拉

(是說這一盤我後來也有啦.)
神仙媽媽盛讚這盤裡面的小黃瓜,"和一般不一樣啦!!!"
本來我是非常懷疑的,小黃瓜吃來吃去不都是那樣嗎XD
後來證明它真的不一樣耶 XD~~~~
不像平常吃到的脆脆的小黃瓜而是軟的
但又不會覺得奇怪
總之很特別啦.
至於松阪豬我沒什麼特別感覺耶
可能是家裡costco豬肉買太多了XD~

玉子燒

大家都有說它很好吃
我怎麼覺得還好而已呢?(小聲)
可是是因為覺得它的味道有點平淡吧
不是屬於偏甜的~也不是偏鹹的~香氣也不是很夠
不過視覺上看起來很棒,口感也是軟嫩有佳
所以也還不錯啦~

然後這個時候呢!
我的所謂的生食多一點~
多了三貫握壽司啊!!! (高興的差點腦充血)
而且看起來都是比較好的料啊!!!(高興的已經腦充血)
多的三貫分別是鮪魚,xx魚鰭邊肉和秋刀魚
當生食比較多之第一貫:美麗的鮪魚閃著耀眼的光澤被放到我面前時
我已經興奮到忘記要照相
深怕李大同會說"分我吃一半"一筷子就夾起來放入嘴裡
直到吃完都沒有想起來我沒照相XD
正格是太好吃了啊我說
(常跟我吃飯的人就知道,要讓我忘記照相並不是很常發生的事XD)

某種魚的鰭邊肉

生食多的第二樣:鰭邊肉
我跟鰭邊肉美麗的相遇是在微風地下室的丸壽司
吃了幾次都覺得超好吃的每次吃每次都升天
唯獨上次吃只有升到玉山而已隱隱感覺到它有點小退步
因此在這兒又看見我心愛的鰭邊肉不禁心頭小鹿亂撞
只不過這兒的是用噴槍烤過的,
說來我好像比較喜歡沒有烤過的,魚鮮味會更明顯(吧XD)

秋刀魚

常在網路上看到別人說秋刀魚很油很肥美
甚至有些人的習慣就是直接和師傅說"我不要秋刀魚"
這使得嗜油花的Qmonster簡直是躍躍欲試心癢難耐
好想吃吃看別人討厭的肥美秋刀魚喔喔喔喔喔
我最喜歡油滋滋的口感了啊XD
不過吃起來沒有我想像中的油耶~還好而已啊
(該不會我的忍受油花程度和一般人有那麼大的落差吧XD)
平常吃秋刀魚都是熟的,而且我其實並不喜歡秋刀魚的味道XD
但是第一次吃生的秋刀魚反而很訝異的並不排斥
雖然也是秋刀魚的那個味道,
但是新鮮生食的感覺完全不一樣喔喔喔喔喔喔

鰻魚蛋捲

這個我跟神仙媽媽都覺得普通
並且這一道我是沒有的
當我的筷子伸向媽媽的碗時
總感覺師傅有看了我一眼真是好羞愧啊~~~~
啊算了啦算了啦算了啦 <-突然自暴自棄起來XD

前面有說過神仙媽媽有特地交代,她不要烤整條的魚
因此在看到隔壁的烤魚是一整條的秋刀魚的時候
神仙媽媽簡直是笑的合不攏嘴
"(掩嘴小聲貌)秋刀魚一條在菜市場才賣X塊錢齁齁齁..." <-我忘記X是多少了
"(仍舊掩嘴小聲貌)我跟妳爸都吃膩了齁齁齁..."
因為不必吃秋刀魚而顯得心花怒放的神仙媽媽.
thus~我們的是烤圓鱈

圓鱈可搭配旁邊的味噌醬
吃這一道時媽媽竟然murmur說她也會做!
個人內心雖然是有許多os不過沒有說出來
總而言之其實蠻好吃的
不過因為"我要生食多一點"而多了三貫握壽司的我
在吃烤圓鱈和下一道的飯糰時都非常的心虛啊XD~~~~~~~
有種佔了店家便宜的感覺(因為全部我只少了鰻魚蛋捲)
(是說一整套那麼貴的齁.)
不過媽媽的"不要湯"並沒有另外給她東西
好像被神仙媽媽記在心裡了XD~~~~~~~~~~~~~~

烤鮭魚飯糰

這個我興趣不大～吃半顆後又送給李大同了哈哈XD

湯

湯裡有一種貝類,但我不知是什麼貝
雖然那個貝是先煮好了再分別放進碗裡的
讓人不禁聯想到了罐頭裝的蛤蜊
但是當然,這個貝和那種罐頭產品完全不能拿來比啦
這個貝超新鮮超好吃的 >O<~~~~~~~~
高檔日本料理店果然是不一樣啊~
湯在煮的時候就超香的,喝起來更是好喝的不得了,
配上那個好吃的貝類
啊~~~~(詠嘆中)(ㄟ詠嘆是有要吟詩才算嗎XD)

甜點

甜點栗子幕斯
據說看到栗子就知道秋天到了?!
是因為栗子是秋天產的嗎有人知道嗎嗎嗎嗎嗎~~~~~~
google了一下看到這篇:養生:秋天吃栗子有啥好處?
看標題有講到秋天我還以為有什麼神奇的學問
結果整篇文章看完根本就跟秋天一點關係都沒有啊你是在整我嗎XD
這標題有欺騙讀者之嫌我要去消基會投訴...ㄟ有在審理這種無聊的抗議嗎XD
離題太遠XD
這栗子幕斯除了最上面半顆栗子之外
總共是有三層組成的哦~~~~~
而且口感和味道各有不同,合起來卻分外的好吃
一口吃下三種美味是不是非常享受呢>O<~~~~~~~~ <好像在寫麥當勞的廣告

我的熱紅茶

紅茶不是立頓的～
光是這樣就覺得很感人
雖然立頓並不是不好喝 XD
但是感覺就是不一樣啊大家說是不是!!!

結論
我自己蠻喜歡的耶 XD　覺得很吃的很過癮啊 XD~~~~~~
雖然媽媽覺得太貴了不值那個價
(啊雖然不是我說的但是要寫出來還是覺得很心痛)
關於這方面就見仁見智吧.
當天去的時候還有自己一個人去光顧的客人呢.
以後再勇敢一點的話我也自己去點個2200的套餐吧(笑)
總之對我這種嗜吃魚生類的人來說,真的很棒.
而且用餐的氣氛讓我一整個開心.
另外服務很好喔!!!
一直一直一直一直換熱毛巾XD!!!
(用了非常多個一直,是真的一直在換呀~~~~~~)
桌面如果沾了醬油,或是盤子上放了骨頭或是殼等,
立刻就收走換新的!
啊~~~~真是很有座上賓之被款待的感覺啊~~~~~~
而且坐板前的話實在是有很多樂趣
對我這種喜歡觀察各式各樣事情的人來說
真的是非常好玩的.
但是因為我很怕被人家罵說我很奢侈吃那摸貴
所以我不敢鼓吹大家來這間店.
啊人生怎麼會有這麼多顧忌呢(淚奔)

(以為會寫很少~結果還不是一拖拉庫 XD)
最後祝爸媽結婚X周年快樂
爆個小料~媽媽在夏天時每天都會"堅持"要在爸爸睡覺前幫他開好冷氣
老爸想要自己開,媽媽還會把他推開說"我幫你嘛我幫你嘛~"
每每想起這件事我就想笑啊~~~~
可能是因為開冷氣是一件失敗率非常低的家事吧XD 哈XD