[內湖]小高玉迴轉壽司

地址：台北市內湖區瑞湖街84號
電話：02-2658-9682

基於吃過但是未寫的店實在是累積太多了
現階段打算比較不驚喜的店家就簡單寫& po po照片就好了XD
所以第一間犧牲的是小高玉迴轉壽司內湖店XD

小高玉內湖店在十月中到十一月有周年慶85折的活動,因此我就在中午跑來了
店裡三三兩兩的客人讓我心裡一涼 >__<
雖然不喜歡拿轉盤上的,但單點之後師傅從轉盤上拿給我的機率也是不低XD
這倒也不是只有這間店會這樣,大部分的迴轉壽司都是採這個作法吧.
總言之轉盤上先來一盤,炙鮭魚:

嗯哼~
(嗯哼是怎樣咧XD 一副沒有要說明的樣子 XD)

現場點的花枝兒:

這兩貫我肯定它是現捏的,因為就在我面前XD
但是~
這位師傅的手法略有那個~(哪個)
用筷子夾起壽司的時候飯會散開會散開呀~~~~~~
這怎麼可以呢! (左手背拍右手心)

比目魚:

雖然這道我也是畫單子點的
但其實轉盤上面有它的蹤跡
然後我吃的時候覺得它涼涼的,不怎麼像剛炙過的樣子
這樣大家懂我意思吧 XD (今天文風怎麼休誇機車呢XD)

海鱺


桌子們和價位順便照一張:


另一種花枝 :


然後就沒啦XD
我還有再點一碗味噌湯
這樣總共是六百多塊錢,打完85折是五百左右
個人的心得是微風廣場的丸壽司大勝到一個不行
當然青菜蘿蔔各有所好,只是我個人喜好而已呀呀呀~~~><
以上.

[台北]the Diner 樂子(敦和店)

地址：台北市敦化南路二段103巷6號
電話：02-27541680

你吃過樂子了嗎?

圖說: 據幫我照相的同事A說,當時別人正在幫我照相
而我一轉頭就發現同事A手上的相機,於是問說:這台相機現在是怎麼回事?
所以才會有那個伸食指的動作
不然像我個性這麼彆扭的人,要是叫我比動作才照相的話,一定會拍出詭異的要死的照片啊XDDDD

話說~這一天用意不明的聚餐選在了樂子The Diner的敦和店
經由同事A的說明才知道上次我吃的樂子咖啡,
其實是一個很愛吃樂子的人從老顧客吃到變老闆的店
真是一個勵志的故事,讓我們進主題XD

首先桌面要來一張:


早餐所附的柳橙汁和飲料,我選了熱紅茶:


這杯是同事B的熱巧克力:


同事B的沙拉之主題在罐子:

這兩罐油醋醬是不是非常美麗呀>///<

同事B的沙拉之主題在沙拉:

這我沒吃,有請吃到的人講評(遞麥克風)

同事C的班尼迪克蛋:

這種在敝格可說是相當特殊的直式照法當然不是我照的XD
是江湖上盛傳~忠孝東路走九遍的同事C拍的 <-是的這個稱號是我亂取的
當天同事A和同事C一直在研究要怎麼拍食物才會好吃卻都沒有問我的意思
儼然就是沒有把我放在眼裡嗯哼~(謎之聲:妳的同事們是聰明的)

班尼迪克蛋之我拍的XD (糊了XD)(但我覺得糊的應該是醬啊不是我的相機啊~~~找藉口ing)

要和大家說一下樂子的班尼迪克蛋
蛋黃依舊就是橙黃美麗的亮金褐色,
配上它的火腿呢,我必須說,這麼多間的班尼迪克蛋吃下來,
樂子的這個火腿算是當中的第一名吶~~!(豎大姆指)
(不過會不會是因為平常妳自己都會點燻鮭魚班尼迪克蛋呀~妳這偏頗的孩子 XD)
總之呢!鹹香的火腿配上底層的麵包,然後來一口半熟蛋的美味,
真是天上人間啊~~~(老師請下王菲天上人間音樂)

同事B的三明治

這一道一上桌幾乎引起全桌人的瘋狂,差點要暴動了我說 XD
那上層滿滿滿的融化起士,
根本就是把我們的心也都給融化了啊~~~~~(飄飄然)
這輩子沒看過起士給那麼大方的店家,樂子The Diner我超欣賞你!
吃起來呢,據說外面的麵包是法國麵包,香Q又有嚼勁,這麵包是個滿分啵兒棒!!!
只是好可惜我忘記它的名字了XD 知道的人可以留言告訴我嗎嗎嗎~

我點的法式土司

迷錯~我又得了一定要點法式土司的病了
雖然上次在樂子咖啡的法式土司個人覺得並不滿意
但這次還是點了!而結果!
雖然這兒的法式土司比樂子咖啡的好吃一些,但仍舊不敵Arrow Tree的法式土司
看來要再找一天專程去吃Arrow Tree了!

法式土司有加一點肉桂which is 我不喜歡~
而薯餅不錯,香腸很優是一個必點,荷包蛋的話就是荷包蛋(這不是廢話嗎XD)
樂子的雞蛋都是用很好的蛋,請大家告訴大家呀~~~
我個人吃荷包蛋的習慣是灑點鹽和胡椒,先把蛋白分次吃完之後,
接下來"一口"吃下半熟的蛋黃~
這天當我進行我的"一口吃蛋黃"大典時還引來同事B的驚呼
害我有一種彷彿自己是大食怪的羞赧 >///<

對了邊邊還有一個超像檸檬的玩意兒
自以為聰明又應對得體的Q怪獸於是招來長的還蠻可愛的男服務生
客氣有禮的要電話問說請問檸檬是要拿來給我們幹什麼的呢?
服務生竟然沒有噗嗤,冷靜的回答說那其實是柳丁.
這服務生真是泰山崩於前而面不改色,倒是敝人問完之後自己覺得相當丟臉XD

同事A的牛肉裸麥三明治

同事A畢竟是曾經和三五好友來過樂子並且每個人點的餐點都切五份均食的人
他很精準的點了牛肉裸麥三明治和冰淇淋巧克力布朗尼,都是一時之選,經典中的經典.
其中牛肉裸麥三明治有加上平常吃德國豬腳會搭配的酸菜,另外有蜂蜜芥末醬(吧)
整體的搭配真是一個天上才有的組合 (那不然妳現在吃到的是...?)
不過它是稍稍比較有味道一點的,怕重口味的人可能比較不適合
另外就是大家看那個照片!是不是份量十足呀?!
我要再次的稱讚樂子The Diner是一間很大方的店家呀~~~~~~~
切面來一下:


請同事A和同事C來幫我們型男大推薦一下:


同事E的炸牛排和起士薯條:

第一次吃這樣的起士薯條,好吃到一個炸!!!
如果你來樂子沒有吃到起士薯條那真的是輸了!!!
炸牛排很大一塊,我吃起來是覺得還好~因為我比較喜歡牛排用烤的或煎的 :P
但是這樣的份量光用看的就覺得非常過癮哦!

同事D的培根起士蛋捲加酪梨:

酪梨的味道很難以形容,我個人是不太愛XD
但不知道它搭配蛋捲一起吃的話會不會好一些~
而蛋捲呢!
先轉過來看一下照片XD

是不是煎的大又美麗呢?
一般店家的蛋捲常常都乾扁扁的,但樂子的卻澎澎的像杯筊一樣呈美麗的彎月型弧度,
大家說樂子是不是真的是一間真材實料的店家呢>< ~~~~(感動到落淚)
蛋捲據說有用了三個蛋下去煎,切開可以看見不少的培根和起士,食材照樣給的毫不手軟,
使的整個蛋捲內部都是呼哇呼哇的軟乎乎熱綿綿的
並且這是我少數吃到的"有味道的蛋捲" !!!
光是這點就值得我給它滿分了啊~~~~~~~~~~
除了三顆蛋膽固醇好像有點高之外,這蛋捲真的是完全沒有辦法挑剔了XD

除了型男大推薦,我們也有情侶大推薦: (羞)

好古錐的兩枚同事啊啊啊啊啊~~~~(滾來滾去)
同事一直強力推薦我去拜一下月老
到底要不要去要不要去呢~~~~~(扭捏)

甜點冰淇淋巧克力布朗尼

這是一個好吃~! 冰淇淋有兩大球,光用看的就過癮!
雖然有點甜XD 雖然布朗尼有點黏牙XD 但是我愛!
同事A邊吃邊露出滿足的表情,相當有趣XD
我印象中Friday's的冰淇淋巧克力布朗尼更好吃~但因為有點久了,不太肯定
不過如果拿小貳樓和樂子來比,樂子的冰淇淋巧克力布朗尼比較好吃,
冰淇淋也給的比較大方,再說一次樂子The Diner真是一間大方的店XD~~~~~

帳單

這天七個人吃了這個價
因為大夥兒都分來分去的,且每個人點的價位差不多~
最後就以除以七來作結
大家付現給我而我去刷了卡,小小的集了快八十點的里程數真是謝謝我的好同事們>///<

結論
這天我們坐在地下室,不免有點吵雜.
店裡的裝潢我還蠻喜歡的,很西式的風格,超棒~!
來吃的的客人看起來都是型男美女,(我們也是,羞)
有好幾桌都是只有男生沒有女生的!這在其他餐廳比較不常見
可見它真的是一間份量很大適合男性朋友們來這兒men's talk的
(是說那個man是要用單數還是複數呀XD...)
我覺得是一間挺不錯的店,也難怪它在網路上的風評一直都很好~!
如果可以長的再離捷運站近一點就更好了 XD
以上報告完畢!

照例來幾張隨意照之menu連發~
一

二

三

四

五

六

七

八

The End.

[台北]野村壽司 NOMURA

地址：台北市安和路1段78巷34號(仁愛路4段122巷交叉口)
電話：02-27556587

常常看別人寫文章提到野村裕二師傅多麼的厲害
都說野村裕二是他們心中的第一名
雖然我對江戶前壽司也不是那麼的有研究
但聽聞野村壽司開幕了還是使我一心想要手刀奔來品嚐看看
所以擇期不如撞日的強迫爸媽一起來了 XD
(並且硬是找個了理由說是要慶祝爸媽的結婚紀念日這樣 :P)

選擇了中午的時段前來,
目前中午只提供1200+10%的握壽司套餐
會有十貫握壽司,另外還有開胃菜和細捲,
餐後有味噌湯和甜點,
若是吃的不過癮可以用另外加點的方式和師傅點菜
晚餐的話有更高檔的幾種套餐可以選擇,
但那個價位我不好意思說出來XD
有興趣的人再自己查囉:P

開始之前先來長一長知識!
這篇文章有稍微簡介了一下為什麼叫做江戶前壽司
不過,和一般握壽司到底有什麼不一樣呢?
還是說江戶前壽司,指的就是握壽司呢?
知道的人可以留言告訴我嗎~~~~(滾來滾去)

師傅的料理台~

給西超多的~又磨又刷又灑的,很酷!!!

牙籤盒:

相當有質感兒~

板前:

目前只開放板前訂位的樣子
坐在板前看師傅捏壽司真是一大享受呀
超酷的!!! (是的～這天內心os的第一名就是:超酷的!)

旁邊:


室內:


室內之二:


餐具長這樣:


薑片和醃蘿蔔：

醃蘿蔔好好吃
清爽而香甜,若是吃完了助手會再自動補上哦~
據說這個盤子是日本幾乎算是國寶的師傅所捏製燒成的
我記得有在別人食記看過說它的價值不斐
野村師傅也和我們說他正在學陶藝
以後也許有機會用到野村師傅自己燒製的餐盤呢.

先來一個開胃小菜

其實有介紹這是什麼魚
但沒有聽清楚><
開胃小菜比較酸,真的很開胃!
令人對即將要上場的握壽司套餐甚為期待!

第一道是花枝的耳朵

師傅用有點日文腔調的中文介紹這是花枝耳朵,
引起隔壁兩位客人的疑問XD
於是為了說明就改成花枝的翅膀
個人覺得用耳朵比較可愛也比較生動
因為用翅膀會讓我想到衛生棉...

咦不對XD! 不是要寫一篇正經的食記文嗎XD
先來介紹一下這個花枝耳朵的捏製方法!
花枝耳朵先將一面切上同方向的細紋
翻面過來再切一次細紋,而且師傅的眼睛可以不用看著它就切出均衡的紋路,
看起來好細緻!

捏的時候呢,左手拿好花枝耳朵
右手先捏好大致形狀的醋飯,
接著用右手食指抹一點剛剛才磨好的山葵,
順勢以這山葵輕觸適才切妥擺在料理台上的紫蘇葉,
紫蘇葉即被黏起,幾乎是同一個時間這沾了紫蘇葉和山葵的右手食指便迎上了左手掌心的花枝耳朵
只見師傅的右手食指一點一放,
紫蘇葉和山葵安穩的貼上花枝耳朵並且右手掌心的醋飯落下
幾個翻轉使力,一個如藝術品般的握壽司即告完成
一氣呵成的讓你來不及拍手叫好,
最後師傅輕巧的將握壽司放在左手掌心
以右手拿起刷子替握壽司抹上醬汁
那股大師的風範,真的像在看一場LIVE的藝術表演一般,
差點想要站起來大喊Bravo啊~~~

花枝耳朵算是比較有嚼勁的
牙齒較不好的神仙媽媽覺得吃來有點費力
我對口感倒是沒太大感覺
但是似乎我比較喜歡軟絲的那種纏纏綿綿的黏稠感
不過光是看師傅捏製壽司就覺得非常值回票價了吶.

回頭來講一下醋飯
我們剛進店裡的時候,看見店員正在大電鍋裡加水,
神仙媽媽內心一驚想說現在才要煮飯嗎?!
喏喏喏(搖食指)~~~~!這水只是用來加熱而已啊!
大電鍋的底部放水,上面則是擺上裝了醋飯的木桶
(應該是醋飯吧?但是吃起來並不會覺得它很醋,是一個感覺不到醋的存在的醋飯~)
要捏壽司的時候才會一次盛出一小坨的醋飯擺進小木桶,用完了再去拿,
是一個大家都說溫度掌控的很好的醋飯!

第二貫是以昆布浸泡的鯛魚

一樣有著美麗的切花
不過我口拙吃不太出昆布的味道呢.
上頭還有現磨的某桔類的皮,一點點提個味兒!

第三貫是青花魚,上頭擺著白昆布:

這一貫也是捏製的很美麗
師傅在一片一片的切青花魚的同時
會很平均的分配魚的部位
也就是說一塊魚肉從左至右切過來,若我們將它標上編號的話,
第一個客人可以吃到一號,四號和七號魚肉所組合而成的握壽司
第二個客人則是二號,五號和八號,並會隨時根據魚肉的大小而調整,
是個小地方但師傅也會注意到哦.

第四貫是干貝搭配那個花:

我不知道那個花的名字XD
上次去吃阿吉師的時候也有吃到那個花
而且是一小朵,味道濃郁的難以形容
一邊吃都很怕蜜蜂會飛過來 <- 太誇張
而在這兒野村師傅讓每貫干貝壽司搭配一小朵裡面的一小粒
如此一來香氣足但又不會太過掩蓋掉干貝的原味
只不過干貝的份量是一大顆切成兩個薄片,一個客人是半片,
干貝控如我不禁覺得些微的不過癮兒 :P
再一張照片兒:


細捲

細捲是由另一個師傅製作的
裡頭有竹筴魚,紫蘇葉和小黃瓜絲,
看師傅在切小黃瓜絲的時候感覺它實在是相當搞剛 XD
先要將小黃瓜像削蘋果皮那樣削成薄片(而且還不會斷)再切絲
若是將它拿起來對著燈光應該還會透光吧
雖然說這似乎是壽司師傅的基本功,
但現場直擊實在是太震撼了XD

紅喉

紅喉有拿去後面廚房稍微烤了一下表面,
送入口中有烤過的香味,應該還有灑一些鹽來加以提味
加之紅喉本身的油脂均勻的散出
百般咀嚼之後仍是不捨得吞下,
這是我這天最喜歡的一貫啊!!!
應該也是人生中第一次吃到紅喉做成的握壽司唷
好吃到小天使都沒力氣出來奏樂了因為牠們也被這一貫的美味融化了啊啊啊~~~~~
太好吃了再來一張照片>.<


花枝頭~

這應該是花枝沒錯吧XD 或是墨魚呢?! 花枝吧! (是在自問自答個什勁兒XD)
上頭的淋醬我不確定和我等下會提到的醬油是不是同一種
因為在此時師傅沒有特別強調因此就沒注意它
我真是太不專業了屋屋~(掩面) <-妳有專業過嗎
不過川燙後的花枝(是川燙的吧~應該不是烤的齁?)(是在問誰呢XD)加上一點醬並佐以現磨山葵
是沒嚐試過的吃法但也別有一番風味!

日本海的甜蝦

這個蝦
非常的好吃!!!!!!
蝦味雖然不是濃到爆炸那種,但是牠的甘甜非常持久
蝦肉略帶點似軟絲的口感我還蠻愛的!!!
不過此時隔壁來了兩個很像大人物的傢伙使我吃起來有點分心XD
我對不起你們吶甜蝦兒
(甜蝦的照片也沒照好,有點糊,哭哭XD)

軍艦海膽

換個方向:

海膽上頭有淋一點醬
這海膽吃來甜度沒有以前在三井吃到的馬糞海膽來的濃郁
但也是非常好吃了!
老爸吃的非常滿意!!!
(之所以沒辦法達到那種甜度應該是海膽本身品種不同的緣故哦~)
(應該是吧XD)(又在自問自答了啊啊啊XD~~~~~~)

黑鮪魚

這黑鮪魚雖然不是肚肉的等級
但上頭的醬油大有來頭!!!
據說是三年熟成的醬油,來自大阪附近的小豆島!
在第一次使用大豆釀造之後,會再加入一次大豆讓它二次發酵,
因此味道特別香濃,而且釀造三年聽起來就很威啊~~~~
回家之後google了一番才知道這是有四百年傳承的醬油
真是失敬失敬 >___<
以這非凡的醬油佐之的黑鮪魚雖然比較吃不到鮪魚本身的味道
不過醬油味真的在口中遲遲不散,而且也不死鹹,
它的香醇現在回想起來還會流口水呢.
為了表示對小豆島醬油的尊敬,照片再來一張 XD


味噌湯

送上味噌湯之後神仙媽媽一臉看起來有點手足無措,
因為她在找湯匙 XD!
其實味噌湯用筷子攪一攪之後以碗就口就可以喝啦!
味噌湯比較一般一些,沒有很特別的印象.

星鰻和瓢瓜細捲

星鰻獨照:

星鰻非常的軟!!! 而且完全沒有刺~~~~非常好食呀!!!
連神仙媽媽都讚不絕口!
因為太過於好奇為何可以那麼軟嫩因此詢問了星鰻的作法
原來是先蒸過,要捏製前再稍微烤過,難怪如此!
真的很好吃,算是這天的最喜愛之二~!
至於瓢瓜細捲算是一個收尾的細捲,
因為沒有魚在裡面,就默默的忘記它的味道了XD...

甜點:抹茶奶酪

這個抹茶的色澤和香氣,在在都是日本的抹茶呀~~!!!
一極棒!沒第二句話了,滿分!!!
這麼好吃的抹茶奶酪如果以後吃不到了怎麼辦~~~(滾來滾去)

結論:
服務很好,例如熱毛巾就換了三次,熱茶也是一直加,
板前的位置個人覺得間距很棒,
使用了比較大張的椅子,所以每個客人的空間是比較寬敞的,能夠舒適的用餐
桌子底下也有放包包的地方,再不然也有小竹籃可以提供給客人放包包,
據神仙媽媽說廁所還有提供毛巾讓客人擦手,這一類的小細節是非常棒的.
野村師傅也會和客人聊上幾句,(是說應該稱呼野村師傅還是裕二師傅呢?)
使我很難得的在這樣的店家並沒有太緊張
對於板前用餐和我一樣超容易緊張的人可以放心的前來一試
至於會不會再訪,目前還是一個很謎樣 XD
畢竟壽司的名店那麼樣的多而我吃過的卻那麼樣的少(泣)
應該是將來可能會想來回味,但短期還是先以吃過其他店為主要目標
加上這一個level 的壽司too貴XD 一年大概只有一兩次的quota,
因此將來有緣再相見了野村壽司!

最後附上對焦遠處近處之二連拍,
先對焦遠處:

再對焦近處:

感謝您的收看, 下台一鞠躬! m(_ _)m